Tips om van te smullen: ‘Het Levende Bord’
Wat je zelf doet, doe je meestal beter. Maar daarom hoef je het warm water niet opnieuw uit te vinden. Een beetje gluren bij de buren kan geen kwaad. Wij gingen gluren bij Witti Group en Total-e. Zij geven je een flinke portie inspiratie op je bord voor een uniek horecaconcept: ‘Het Levende Bord’.
Prikkeling voor je zintuigen
Zet een Limburgse topchef, een unieke Limburgse eventlocatie en een straffe technologie-leverancier samen aan tafel en wat krijg je dan? ‘Het Levende Bord’, een origineel pop-up restaurant in Heusden-Zolder. Zien, horen, proeven, ruiken, voelen … Al je zintuigen worden geprikkeld tijdens een verfijnd vijfgangenmenu met Limburgse streekproducten, geserveerd in het historische kader van Watt17 (voormalig mijngebouw in Zolder). Intussen wordt op je bord een magisch verhaal geprojecteerd over Limburgse landschappen en geschiedenis. Een totaalspektakel dus.
Op en top Limburgs
De technologie, de historische mijnlocatie, de topchef die aan de slag gaat met pure producten van eigen bodem .... maken van ‘Het Levende Bord’ een complete Limburgse beleving. Het menu is onderverdeeld in streken, culturen en smaken geïnspireerd door onze wereld. Alle smaken en culturen van Limburg zijn verweven in het spektakel. Want Limburg is groot en divers geworden dankzij de multiculturele samenleving.
De smaak van multiculturaliteit
- De Japanse tuin uit Hasselt: diepzeegarnaal zeekraal, lamsoor, krokante noedels, bouillon van dashi-gember Lommel Noord Limburg: smoked blauw wit rund, tartaar, oester, sorbet
- Maasvallei: snoekbaars, risotto, vinaigrette met Lavasolie pompoen en passievrucht
- Mijnstreek: lam, parelcouscous, artisjok, crème van aubergine
- Haspengouw: kweepeer crème, zwarte olijf, chocolade, ijs van zoethout
Proeven?
‘Het Levende Bord’ is geopend van midden oktober tot eind januari 2020.
Meer info: http://www.hetlevendebord.be of hello@witti.be
